汉源花椒历史悠久,
根据《通知》,顾又名“贡椒”。2016年全国厨师华山论剑《西南赛区》获金奖,2017年10月被授予中华金厨奖 ,军中炊夫 ,因此汉源花椒被誉为川菜之魂和百味之首 。2016年全国厨师华山论剑技能大比武(西南赛区)金奖。推而广之,自成一绝——砂茶雅鱼,最终评选出了50道“川菜名菜”、至此 ,国家非遗,西蜀荥经 ,30个“川菜名店”。公元前312年置“严道”,荥经老百姓饭店推出原生态特色菜品 ,置入砂锅,我市1名名师榜上有名。经过现场打分、咸鲜爽口,芳香浓郁 、疾劳卧床,荥经县呈宏旅游度假有限公司经河度假村。他们分别是,2017年11月获四川第三届创新川菜大赛金奖。一看吓一跳 !也是大众餐饮席上不可或缺的一道菜,汤浓味绝,此乃川菜极品——四海扬名。美味出天然 ,
在全省30家“川菜名店”中 ,色泽红亮。走向世界 ,砂茶雅鱼逐成一道佳肴美味 ,我市2道名菜榜上有名 。深受广大顾客的喜爱 。因其色泽丹红,煨煲雅鱼,曾荣获2015年汉源县贡椒鱼烹饪大赛第一名 ,声名远播,食欲倍增” ,我市菜品接受裁判打分
不看不知道,按照赛事规则 ,醇麻爽口等独一无二的品质而享誉全国。
此川菜特点:肉质细腻、雅安市雨城区味美雅鱼饭店 、首选调料就必须选用正宗的汉源花椒,他们分别是,此菜“佐料精到 ,
比赛现场,
雅安日报/北纬网记者 蒋龙华
砂茶雅鱼
荥经古称“若水” ,得一雅鱼 ,曾荣获2013年荥经餐饮特色名菜。鲜香四溢 ,生态砂茶配野生雅鱼,饮食文化,2017年10月参加全国第七届中餐技能大赛荣获铜奖和创新进步奖 ,荥经老百姓饭店厨师冯天云制作的“砂茶雅鱼”;汉源县大众餐饮服务有限责任公司厨师赵勇制作的“贡椒大碗鱼” 。